秋刀魚の頭、内臓を取り洗い、半分に切り塩を振ります。
フライパンにお魚用のアルミホイルを敷き、秋刀魚をのせて焼きます。

お釜にお米、★の調味料、きのこを入れて水を3合の線より少し上まで入れます。

その上に焼いた秋刀魚をのせて炊きます。
今回は圧力鍋で3分圧力し、放置して作りました。

出来上がったら秋刀魚の骨を取り、戻して混ぜて大葉をのせたら出来上がり！！