もち米を洗い、ざるに上げる。

ささげを水洗いして４～５倍の水に浸けておく。（３～８時間）

②のささげを浸け水のまま弱火でゆっくり豆が８分通り軟らかくなるまで煮る。

豆を取り分け、残りの煮汁に水を加え、もち米を１晩浸ける。

米をざるに上げる。この時、汁は取り分けておく。米と豆を混ぜ、蒸し器で３０～４０分強火で蒸す。

取り分けておいたささげの煮汁に塩を加えたものを途中３～４回打ち水をする。

冷めたら器に盛り付け、南天の葉を飾る。