麻婆もやし
ちょっと面倒、と感じるのは肉味噌を作るところまで。
あとは簡単、だと思いますよ。。。
ヤサイマシマシだー（笑）
このレシピの生い立ち
ラーメンに使おうと思っていたもやしの出番がなかったものの、足が早いためやっつけてしまわないといけないので・・・
CMを見て作ってみようと思いました＾＾
麻婆もやし
ちょっと面倒、と感じるのは肉味噌を作るところまで。
あとは簡単、だと思いますよ。。。
ヤサイマシマシだー（笑）
このレシピの生い立ち
ラーメンに使おうと思っていたもやしの出番がなかったものの、足が早いためやっつけてしまわないといけないので・・・
CMを見て作ってみようと思いました＾＾
アプリでひらく作り方
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まずは肉味噌（ザージャー）作りから。
基本的な部分は
レシピID :18087723 の③くらいまで一緒です。 -
- 2
←のレシピを参照いただき、
水（お湯）を入れるところまで。
もやしを茹でる感じで火を入れたいので多めの300ccです -
- 3
材料に麻婆豆腐と違い、にんにく・しょうが等々入っていません
要するに手抜きですｗ
好みに応じて入れてください。 - 4
この時点で味をみてください。
もやしからも水分が出ますので少々濃いめのほうが味が決まると思いますよ。 - 5
肉味噌がグツグツ煮こまれてきた所で
もやしを投入。
予めざるに取り、水洗いしています。 -
- 6
どっさり山盛りになってしまいますが心配ご無用。
中火でちょっと放っておきましょう。 -
- 7
もやしに火が通ってくるとしんなりしてきます。
こうなったら鍋を揺すりながら肉味噌と混ぜていきます。 -
- 8
まんべんなく混ざるように豪快に行きましょう。
火加減は中火がいいかと。 - 9
シャキシャキ感が残るぐらいで弱火に、水溶き片栗粉を打ってとろみを付けます。
-
- 10
とろみが付いたら味見。
ここで辛味が足らないようならラー油とか七味とか追加で。家では自作のエビラー油を追加しました。
- 11
盛りつけて完成です。
がっつり食べちゃいましょう。
見た目悪いので青みが上に欲しかったですね；；
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コツ・ポイント
今回ざっくりと試しに作って見ました。
基本的なレシピはレシピID :18087723 の麻婆豆腐がベースですのでそちらを是非御覧ください。
アレができれば豆腐も茄子もほとんど同じで出来ます。
つくれぽ
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