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*ポリポリ 酢っぱぃ 切干大根*
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*ポリポリ 酢っぱぃ 切干大根*-レシピのメイン写真

*ポリポリ 酢っぱぃ 切干大根*

みこまる食堂
みこまる食堂 @cook_40037877

切干の炒め煮…簡単ですw
母が良くお弁当に入れてくれました♪
前の晩に作り置きしちゃいましょう☆
このレシピの生い立ち
昔、お弁当に入っていた母の味w

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*ポリポリ 酢っぱぃ 切干大根*

みこまる食堂
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切干の炒め煮…簡単ですw
母が良くお弁当に入れてくれました♪
前の晩に作り置きしちゃいましょう☆
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材料

2人分
  • 切干大根 20gくらい
  • 人参 少々
  • 油揚げ 半枚
  • ごま油 小1
  • 酒 大1
  • みりん 大1
  • 醤油 大1弱
  • お酢 大1
  • 砂糖 お好みで
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作り方

  1. 1

    切干大根を水で戻し、その間に人参・油揚げを刻みます。
    切干が戻ったら適当な長さに刻み、水分を絞ってごま油で炒めます。

  2. 2

    人参・油揚げも加えて炒めます。
    椎茸やピーマンを入れても良いです。
    いつも入れているものをどうぞw

  3. 3

    2分ほど炒めたら、酒・みりん(お好みで砂糖)・醤油をまわしかけてさらに弱火で炒め煮します。

    • *ポリポリ 酢っぱぃ 切干大根*作り方3写真
  4. 4

    水分が無くなったら、最後にお酢をまわしかけて1分ほど炒めたら完成w
    冷まして保存して下さい。

    • *ポリポリ 酢っぱぃ 切干大根*作り方4写真

コツ・ポイント

いつもの切干大根煮より調味料少なめ&火を使う時間短縮(σ・∀・)σ
ポリポリした食感とお酢の酸味が好きなので、お弁当に良く入れています。

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みこまる食堂
みこまる食堂 @cook_40037877
2009/01/24 07:53に公開
薬膳インストラクター醸しにすとベジタブルフルーツアドバイザー食生活アドバイザー
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このレシピのキーワード

切り干し大根 にんじん 酒 油揚げ

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