にんじんは３等分にし、１㎝角の拍子切にする。いんげんとにんじんは下ゆでする。

巻いた肉の表面に軽く小麦粉をまぶす。フライパンで中火で焼き、両面とも少し焼き色をつける。

弱火にし、調味料をまぜたものをいれ、肉に絡める。ふたをして中まで火をとおす。さらに煮詰まった煮汁を絡め、できあがり！