牛乳と生クリームを鍋に入れ中火で温める端っこがプツプツしてきたら、ボウルにあける。

3が沸騰して周りがきつね色になってきたら鍋ごと回し全体を混ぜ合わす。
色付くと焦げるの早いですから注意。

フライパンに容器の半分がつかるくらいのお湯を沸かし、ふたをして中火で２０分間湯せん焼きにする。

ポイントは、ふたをするときに少しずらして湯気の逃げ道を作ること！そうすると、ふたに付いた水滴が、プリンの上に垂れません。