海老は殻付きのまま茹で、殻を剥きぶつ切り。モッツァレラチーズは1.5cm角、トマトは湯むきをして1.5cm角に切る。

キュウリは表面にフォークで縦縞模様の傷を付けて5mmの小口切り。スイートピクルスは3mmの小口切り。

ドレッシングの材料を混ぜ、材料と和えて15分くらい馴染ませてから盛り付けます。