さつま芋を１㎝強の厚さに切り、15分ほど水にさらします。その後ザルにとり、水を切っておきます。

切り昆布です。

１のさつま芋を鍋に投入し、だし汁を入れて強火で煮ます。きび糖を振り入れ、落し蓋をし、弱火で10分ほど煮ます。

さつま芋が煮えたら、切り昆布とくし切りのたまねぎを投入し、落とし蓋をして６～７分煮ます。

醤油を回し入れ、５～６分煮ます。その後、火を止めて味をなじませます。

器に盛って、いただきます♪