作り方
- 1
サイコロ状にして食卓に出すので、棒状に切りつけしてください。
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- 2
鉄鍋、または要らなくなったフライパンに油をひいて、煙が出る手前まで強火で熱してください。
- 3
一面を７秒間焼きました。とても緊張する作業です。そして用意した氷水に入れて一気に冷やします。
- 4
適当に切って、お好みのタレでお召し上がりください。
コツ・ポイント
わさび醤油・生姜醤油の他に、カルパッチョのようにイタリアンドレッシングもとても合います。バルサミコと醤油の組み合わせも最近ではとてもメジャーになりました。まぐろの質を無視はできませんが、ドレッシングがモノを言う料理だと思います。
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その他のレシピ
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