1＊ニラは塩を少し加え、30～1分程茹でます。
1＊目は取れている場合も有ります（白くて硬いものが付いていたら取り除いて下さい）
口、軟骨は気になるようなら取り除いて下さい。
＊ホタルイカに塩味がついているので塩分は控えめにして下さい。