鶏とレンコンの塩☆ゆず胡椒炒め
ななしな @cook_40045747
さっぱり塩味。ピリッとゆず胡椒がさわやかです。
ご飯も進みますが、お酒にも合うはず！冷めてもおいしいですよ。
このレシピの生い立ち
ゆず胡椒を使って炒め物を作ってみようと思ったら、レンコンがあったのでさっぱり塩味の炒め物にしてみました。
鶏とレンコンの塩☆ゆず胡椒炒め
さっぱり塩味。ピリッとゆず胡椒がさわやかです。
ご飯も進みますが、お酒にも合うはず！冷めてもおいしいですよ。
このレシピの生い立ち
ゆず胡椒を使って炒め物を作ってみようと思ったら、レンコンがあったのでさっぱり塩味の炒め物にしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
下ごしらえ その1
鶏モモ肉を一口大に切り、下味用の塩をもみこんでおく - 2
下ごしらえ その2
レンコンを一口より小さめの乱切りにし、分量外の酢を入れた水にいれアクによる変色を防いでおく - 3
フライパンを中火にかけ分量外の油を引き、温まったら1の肉を皮目から焼く。
半分くらい色が変わったらひっくり返す。 - 4
ひっくり返してしばらくしたら、レンコンを投入。
油が全体に回ってしばらくいためたら塩小さじ1を入れよく炒める。 - 5
塩が全体に回ったらゆず胡椒をいれしっかり全体にいきわたるように注意して炒める。
- 6
味をみて塩が薄かったら、残りの1/2をいれる。
- 7
ゆず胡椒の塩加減で炒めるときの塩加減が変わってくるので味をみて加減して。塩を入れすぎたら酒を振って炒めるといいですよ
コツ・ポイント
3の火加減を中火にすること。フライパン側から半分くらい色が変わった頃がちょうどいい焼き目がつくくらいです。それまではなるべく触らないほうがいいと思います。
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