■簡単■手作り■スイートチリソース■
ねねごはん @cook_40134462
家にある材料で、カンタンに作れる＊自家製のスイートチリソース（タイ・ナムチムガイ）＊ちょっと辛い、大人のスイートチリです
このレシピの生い立ち
在庫切れのため、自分で作ってみました。
スイートチリソース＆原材料で検索してみたら、
【原材料：砂糖・唐辛子・にんにく・酢・食塩】だったので。
レシピで検索するとナンプラーを加えているレシピが多いけど、敢えて、原材料に忠実に作ってみた
■簡単■手作り■スイートチリソース■
家にある材料で、カンタンに作れる＊自家製のスイートチリソース（タイ・ナムチムガイ）＊ちょっと辛い、大人のスイートチリです
このレシピの生い立ち
在庫切れのため、自分で作ってみました。
スイートチリソース＆原材料で検索してみたら、
【原材料：砂糖・唐辛子・にんにく・酢・食塩】だったので。
レシピで検索するとナンプラーを加えているレシピが多いけど、敢えて、原材料に忠実に作ってみた
作り方
- 1
赤唐辛子とにんにくはみじん切りにしてすり鉢でする。
（鷹の爪を使う場合は湯に１５分ほど浸けて戻してから使う） -
- 2
（写真は唐辛子＝輪切りですが、すり潰すのが大変だったのでみじん切りがいいと思います）
- 3
砂糖と水を火にかけ、沸騰したら１を加え、弱火にしてしばらく煮る。
５〜１０分、にんにくに火が通るように -
- 4
３に酢と塩を加えて５分ほど煮る。
最後に強火にして１分ほど水分をとばす。
コツ・ポイント
この唐辛子の量で作ると結構辛いので
ふつうに作るなら、鷹の爪１本、あるいは種を除いてください。
赤唐辛子はこれから（８月～）出回ると思うので、
冷凍保存しておくといつでも使えて便利。
冷蔵庫で２ヶ月、保存可能でした。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18229466
