ぶりかまは血合いなどを洗い、キッチンペーパでふいておく。レモンはスライスを二枚切り飾り用に取っておく。

フライパンにバターを入れ身の方から焼き、焦げ目が付いたら裏返して10分弱火で焼く。焼けたら取り出しレモンを絞る。