ふきのピリ辛親子炒め
てぬぐい @cook_40019891
どっちが親で、どっちが子だろう？
このレシピの生い立ち
ふき味噌を使って何か料理をと思ったところ、八百屋に立派なふきがあったので、ひらめいた！
ふきのピリ辛親子炒め
どっちが親で、どっちが子だろう？
このレシピの生い立ち
ふき味噌を使って何か料理をと思ったところ、八百屋に立派なふきがあったので、ひらめいた！
作り方
- 1
ふきは鍋に入る長さに切り分けて、下ゆでする。
(沸騰したところで、重層を小さじ半分程度加えると、あくが抜け柔らかくなる) - 2
冷水にとって、皮をむく。
- 3
食べやすい長さに切り分ける。
- 4
ふき味噌と豆板醤を混ぜて、日本酒でのばしておく。
- 5
中華鍋にごま油を熱し、ふきを軽く炒める。
- 6
4の調味料を加えて、さらに炒める。
- 7
器に盛って、かつおぶしを振り掛けて完成。
コツ・ポイント
豆板醤の量は辛さのお好みで調節してください。
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