カブは皮を剥いて、2ミリくらいの厚さで、イチョウや半月など、カブの大きさに合わせて切ってください。

厚手の袋（フリージング袋など）に、カブを入れ、レモン汁と醤油を加えて良く揉みます。
あれば、茹でた葉も加えてください。

1時間ほどで味が馴染みます。
一晩漬け込んでも良いです。
写真は1時間漬け込んだものです。