具たくさんのジンジャートマトスープ
たっぷりお野菜の具たくさんスープのレシピです。
朝食にはもちろん、休みの日のブランチに、パンをお供にいかがでしょう？
このレシピの生い立ち
子どもを連れてお買い物に行くのを躊躇する天候の日に、冷蔵庫の中の残りものを一掃するレシピが生まれました。
冷蔵庫にある野菜、きのこや葉もの、根菜類…たいていのものなら入れちゃってOKな、たっぷりお野菜の具たくさんスープです。
具たくさんのジンジャートマトスープ
たっぷりお野菜の具たくさんスープのレシピです。
朝食にはもちろん、休みの日のブランチに、パンをお供にいかがでしょう？
このレシピの生い立ち
子どもを連れてお買い物に行くのを躊躇する天候の日に、冷蔵庫の中の残りものを一掃するレシピが生まれました。
冷蔵庫にある野菜、きのこや葉もの、根菜類…たいていのものなら入れちゃってOKな、たっぷりお野菜の具たくさんスープです。
アプリでひらく作り方
- 1
にんじん・玉ねぎ・大根・じゃがいもは皮をむき、１センチの角切りに、ベーコンは１センチ幅、ニンニクはみじん切りにする。
- 2
鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火にかける。にんにくの香りがたってきたら、ベーコンを入れ強火にして少し炒める。
- 3
2に切った野菜を入れ炒め、全体に油がまわり、玉ねぎが透き通ってきたら、セロリシードを入れる。
- 4
3を少し炒めたら、オニオンパウダー、クミン、コリアンダー、ナツメグを加える。
- 5
スパイスが全体にまざったら、ホールトマト・水・酒・砂糖・半分に折ったローリエを入れ、中火デ10~15分煮る。
- 6
野菜に火が通ったら、塩とブラックペッパーを入れ味を調える。
足りない場合は、塩を入れて調整して下さい。 - 7
皿に盛って、お好みでパセリやバジルを振って完成。
コツ・ポイント
ベーコンとスパイスを入れることで、コンソメスープの素を入れなくても、香りとコクがたっぷりのスープを作る事ができます。
ベーコンの代わりにツナやソーセージを使っても美味しくできます。
チーズを入れると、クリーミーな仕上がりでおいしいです！
つくれぽ
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