れんこんは薄切りにして、水にさらしてから水気を拭き取ります。

ベーコンは１～２ｃｍ幅に切る。水菜は５ｃｍ位のざく切りに。

フライパンに油をひき、れんこんを炒め透き通ってきたらベーコンを入れる。

水菜を入れてサッと炒め、塩・こしょうで味付けして完成！