ミニ チョコ スティック♪
小さいお子に大人気の手で持って食べられるスナックパンです。バレンタインにも･･･♪【2009.8.20 話題入り感謝♪】
このレシピの生い立ち
甥っ子が大好物のフ○パンの「アン○ンマンのミニスナックチョコ」パンを再現してみました♪ ヤマ○キの「チョコチップスティック」と長さが違うだけ～？（^m^｡）
ミニ チョコ スティック♪
小さいお子に大人気の手で持って食べられるスナックパンです。バレンタインにも･･･♪【2009.8.20 話題入り感謝♪】
このレシピの生い立ち
甥っ子が大好物のフ○パンの「アン○ンマンのミニスナックチョコ」パンを再現してみました♪ ヤマ○キの「チョコチップスティック」と長さが違うだけ～？（^m^｡）
作り方
- 1
材料。正確に計ります。
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- 2
イーストは分量の温水（30℃）で膨潤させておき、粉、砂糖、塩はボールに混ぜておきます。
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- 3
粉類の中に、膨潤させたイーストと仕込み水（牛乳＋卵）を入れ、まとまるまで混ぜます。(バターはまだ入れません)
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- 4
台の上に取り出し、滑らかになるまで10分程こねます。①たたく②2つ折り③サイドを持って（方向を変える）たたくの繰り返し。
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- 5
滑らかになったらバターを加えて、再度④と同じようにこねます。（生地はべとつきますが打ち粉をせずに気長に頑張って）
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- 6
ボール(大)に30℃のお湯を入れ、生地を入れたボールを浮かべ、ラップして2倍になるまで1次発酵90分。(ここまでHB可)
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- 7
20分割して丸め、キャンパス地の上から濡れ布巾をかけてベンチタイム20分。
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- 8
とじ目を上にして麺棒で伸ばし、上部にチョコチップを4gほど乗せ、下から巻きます。転がして14～5㎝の棒状に伸ばします。
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- 9
オーブンの発酵機能を使うなら、乾燥させないようお湯を張るなどして、仕上げ発酵20分。少しふっくらします。
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- 10
170℃に暖めたオーブンで10分程度焼けばできあがり♪
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- 11
チョコチップを入れずに、焼いてからチョコをコーティングした「チョコ棒」バージョン♪
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- 12
↑の⑧でチョコを上の方に置くのは、表面にチョコが見えやすくするためです。^^
コツ・ポイント
柔らかい生地なので扱いにくいですが、気長にこねていると滑らかになります。
耐糖性のイーストを使えば、1次発酵の時間を短縮できます。（60分くらいかな？）バターよりマーガリンを使う方が、より市販のチープ（？）な感じに近づけます。(≧∇≦)
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