鍋に水・小口切りにしたねぎ・中華スープの素を入れて火にかける。

沸騰したら火を弱め、とき卵を細く流し入れる。

火を強めてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉を入れて火を止め、ごま油をひと回し。

お好みで塩を入れて味を調整してください。