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ωёω　鶏むね肉のヨーグルトピカタ
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ωёω　鶏むね肉のヨーグルトピカタ-レシピのメイン写真

ωёω　鶏むね肉のヨーグルトピカタ

つるみさん
つるみさん @cook_40035813

２つのコツでパサパサのむね肉がお箸で切れるほどやわらか～くなります!(ﾟдﾟノ)ノ ﾋｨｨ!!
　
このレシピの生い立ち
ヘルシーなヨーグルトと胸肉をいかに美味しく食べるか。。。

２つのコツでパサパサのむね肉がお箸で切れるほどやわらか～くなります!(ﾟдﾟノ)ノ ﾋｨｨ!!
　
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ヘルシーなヨーグルトと胸肉をいかに美味しく食べるか。。。

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ωёω　鶏むね肉のヨーグルトピカタ

つるみさん
つるみさん @cook_40035813

２つのコツでパサパサのむね肉がお箸で切れるほどやわらか～くなります!(ﾟдﾟノ)ノ ﾋｨｨ!!
　
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ヘルシーなヨーグルトと胸肉をいかに美味しく食べるか。。。

２つのコツでパサパサのむね肉がお箸で切れるほどやわらか～くなります!(ﾟдﾟノ)ノ ﾋｨｨ!!
　
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材料

４人分
  1. 鶏むね肉 ４００ｇ～
  2. All-purpose flour又は小麦粉 １/２カップ
  3. ピカタ液
  4. 玉子 ２個
  5. プレーンヨーグルト(無糖) 大さじ４
  6. 生クリーム（又はコーヒークリーム） 大さじ４
  7. 粉チーズ 大さじ１～
  8. 塩、こしょう 少々
  9. パセリのみじん切り 大さじ２～
  10. 水 大さじ２
  11. 油（バター、オリーブオイル、サラダ油） 適量
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作り方

  1. 1

    鶏肉は適度な薄さに切り、肉たたきかビール瓶などで軽くたたいておきます。この繊維を伸ばすことでお肉が柔らかくなります♪

    • ωёω　鶏むね肉のヨーグルトピカタ作り方1写真
  2. 2

    ピカタ液の材料を全部混ぜます。このヨーグルトの乳酸がお肉の繊維をほぐし柔らかく、ジューシーにしてくれます♪

    • ωёω　鶏むね肉のヨーグルトピカタ作り方2写真
  3. 3

    お肉に粉をまぶし、ピカタ液をつけて焼きます。

    • ωёω　鶏むね肉のヨーグルトピカタ作り方3写真
  4. 4

    油を熱したフライパン、蓋をして弱火で片面焼く３分づつくらい焼きます。

    • ωёω　鶏むね肉のヨーグルトピカタ作り方4写真
  5. 5

    両面焼いたら火を少し強くして好みの焼き加減に。

    • ωёω　鶏むね肉のヨーグルトピカタ作り方5写真
  6. 6

    出来上がり！！

    • ωёω　鶏むね肉のヨーグルトピカタ作り方6写真

コツ・ポイント

焦げやすいので（特にバターを使った場合）最初に弱火でしっかり火を通してくださいね。
塩、こしょうはお好みで調整してください。

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つるみさん
つるみさん @cook_40035813
2013/04/02 12:38に公開
アメリカ在住。自宅でお料理教室主催。
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