材料をそろえる

小松菜は茹でて、2cm幅に切っておく

鶏肉は薄く切り、下味（塩こしょう・酒・片栗粉）を加えもみこみ、

油をかけて、ザッと混ぜ合わせる

明太子は、包丁の背で中身をしごき、

明太子の下味（酒・しょうゆ）を混ぜ合わせておく

フライパンに油を入れて、油がぬるいうちに、鶏肉を入れて中火で焼き

鶏肉を裏返したら、強火にし、玉ねぎ・シメジを加えて炒める

２の小松菜を入れて、炒め合わせる

６の辛子明太子を加え、強火のまま炒め合わせ、

辛子明太子が白っぽくなったら、出来上がり！