筋子をまな板の上に乗せ、薄皮を破り泡立て器で優しく滑らしてほぐします。

ボールにほぐしたいくらを入れ、水を入れて優しく２〜3回かき回します。

水が赤く濁るので、透明になるまで水をかえます。白いフワフワしたのは筋なので出来るだけ取り除きます。

洗えたらザルに移しキッチンペーパーにあけて軽く揺さぶり水分を優しく拭き取ります。

清潔なフタの出来るタッパーなどにいくらを入れ、めんつゆをヒタヒタまで入れて冷蔵庫に入れます。