白菜はレンジで２分間チーンし、しんなりなっていたらお水をつけ熱を取ります。

ひき肉にみじん切りした玉ねぎとレンコンいれこねこね。
まとまってきたら塩、コショウ、つなぎに片栗粉をいれこねこね。

お鍋に、お水、コンソメ、醤油、粗挽き黒胡椒をいれ煮込みのスープを作ります。