卵白消費☆がりがりハードクッキー♪
【話題入り感謝】卵白を使って庫内に放置するだけ。サクサクとカリカリ２種類が楽しめます♪
このレシピの生い立ち
いつも卵黄を使っていますが逆にしたらハードになり発色も鮮やかに。食感にやみつき^^
卵白消費☆がりがりハードクッキー♪
【話題入り感謝】卵白を使って庫内に放置するだけ。サクサクとカリカリ２種類が楽しめます♪
このレシピの生い立ち
いつも卵黄を使っていますが逆にしたらハードになり発色も鮮やかに。食感にやみつき^^
アプリでひらく作り方
- 1
バターをレンジで室温に。
☆を上から順によく混ぜる。
半分に分ける -
- 2
粉を50ｇと40ｇに分ける。
40ｇにココアを追加。 - 3
1に2を振るい入れる。
ヘラで切り混ぜる。 -
- 4
ぼそぼそしたらラップに取りまとめる。冷蔵庫で30分~寝かせる。
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- 5
【渦巻き】打ち粉をし麺棒で真ん中から十字に5mm厚に伸ばす。ココア生地の片側に卵白を塗る。1cmズラしラップの上に重ねる
-
- 6
ラップを持ち上げるようにきっちり巻く。キッチンペーパーなどの芯に入れ形を整え30分～冷凍庫で凍らせる。
-
- 7
オーブンを190℃に予約。
生地を5ｍｍ位にカット。170℃で15分焼く。
そのまま庫内で10～20分休ませると硬めに。 -
- 8
外に出し荒熱を取り完成。庫内に置く時間が長いほど固さが増します。冷めるとより固くなります。
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- 9
焼成後すぐ取り出すとさくさくクッキーになります。一度に半分づつ作っても楽しい♪
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- 10
ビスコッティID:18153040 仏パンID:18147625 ベーグルID:18115687 ナンID:18393802
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- 11
チーズクッキーID: 18968635 カラメルクッキーID:18747639 焼きチョコ風ID:18497310
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- 12
ふわふわチョコバナナID:18427303 ゴマクッキーID:18741971 濃縮バナナクッキーID:18616895
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コツ・ポイント
卵白、少量ﾊﾞﾀｰ、薄く切り焼いた後庫内に置くことでカリカリの食感に。固さ(庫内で休ませる時間)と甘さ控えめです。砂糖の量はお好みで♪
つくれぽ
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