鍋に水を沸かし、ほんだしと日本酒を入れる。

沸いたらひと口大に切った鮭を入れる。
（アラを使う場合は臭みを取るため、湯通しする）

鮭の色が変わったら適当な大きさに切った野菜も入れる。　

酒粕を溶きいれる。（直接、鍋に酒粕を入れると溶け残ることがあるので、酒粕をボウルに入れて、そこに鍋の汁を入れて溶かす）

煮込んで野菜がやわらかくなったら、醤油、味噌をいれ、塩で味を整える。