子ダコと大根の煮込み

まま蔵
まま蔵 @prey2615

大根と一緒に煮るとタコの身はやわやわに。大根もタコの旨味を吸い込んで旨旨(^^♪
このレシピの生い立ち
ツーリング途中に道の駅で見つけた子ダコが美味しそうだった。

子ダコと大根の煮込み

大根と一緒に煮るとタコの身はやわやわに。大根もタコの旨味を吸い込んで旨旨(^^♪
このレシピの生い立ち
ツーリング途中に道の駅で見つけた子ダコが美味しそうだった。

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材料

  1. 子ダコ 1000g
  2. 大根 1000g
  3. *生姜 30g
  4. *濃い口醤油 50ml
  5. *酒 50ml
  6. *みりん 50ml
  7. *水 500ml

作り方

  1. 1

    子ダコは流水で洗って汚れを取り除く。

  2. 2

    大根は皮をむいて適当にカット。

  3. 3

    鍋に「*」を入れて火にかける。

  4. 4

    沸騰したらタコを投入。再度沸騰したら弱火にして1時間ほど煮込み、いったん火を止めて冷ます。

  5. 5

    再度温めでどうぞ。
    つけ合わせは別に茹でたオータムポエム。

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まま蔵
まま蔵 @prey2615
に公開
2009年から5年間の出雲での単身赴任の後、2013年11月より京都で単身赴任中。相変わらず男の料理を楽しんでます。料理が苦にならなくてよかった。豊富な食材で毎日楽しんで自炊しています。2010年9月にⅠ型糖尿病を発症。低カロリー料理に専念(?)していましたが、2023年12月に単身赴任が解除になり料理もほとんどしない日々です。
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