洗った鰯は塩を振り余計な水分を出しておきます。
ペーパーで水分を拭き取り強めに塩コショウします

蓮根は薄くスライスしてお酢をひとたらしと水を張ったボウルにさらしておきます。
トマトはくし切り。

オーブンシートをひいた天板に蓮根、その上にいわし、トマトをのます。

パン粉をバサッとかけてオーブンで200℃で25~30。
最後にオリーブオイルを回しかけて完成です！