しっとりふわふわシフォンケーキ
かきまゆｍｍ @cook_40145656
しっとりしているこのファンの多いシフォンケーキ、載せておきます(^^) 慣れたら焼きあがりまで1時間くらいでできます
このレシピの生い立ち
ケーキはしっとり命！このシフォンは食べたらファンになってくれること間違いなしです
しっとりふわふわシフォンケーキ
しっとりしているこのファンの多いシフォンケーキ、載せておきます(^^) 慣れたら焼きあがりまで1時間くらいでできます
このレシピの生い立ち
ケーキはしっとり命！このシフォンは食べたらファンになってくれること間違いなしです
アプリでひらく作り方
- 1
卵黄と砂糖20gをボールに入れて混ぜ、さらにサラダ油を入れて混ぜる。
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- 2
レンジで20秒温めた牛乳を入れて混ぜる
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- 3
さらにふるった小麦粉を入れて混ぜ、バニラオイルをふり入れて混ぜる。ここでオーブン余熱開始
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- 4
別のボールに入れた卵白をハンドミキサーで泡立て、2倍くらいのかさになったら残りの砂糖の1/3を入れてさらに泡立てる。
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- 5
ゆるく形がつきだしたらさらに残りの半分の砂糖を入れて泡立てる
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- 6
艶っぽい感じになってきたら残りの砂糖と塩ひとつまみ入れて低速で泡立て、角が立つ手前で止める。
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- 7
卵黄の生地に少しのメレンゲを入れてゴムベラできるようにまぜ、残りのメレンゲの半分を入れ同様にまぜる
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- 8
最後はメレンゲのボールに生地を入れてきるように混ぜる
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- 9
高めの位置から型に流し込んで170度で28分焼く。(オーブンによって多少違うので調整してください)
- 10
焼きあがったら逆さまにして軽くラップして冷ます(ここしっとりポイント！)
- 11
紙の型を使う場合は逆さまにせずそのままの状態でラップして冷ましてください
コツ・ポイント
卵白を泡立て過ぎるとボソボソするので、角がピンと立つ直前でやめる。
ラップをかぶせて冷ますとしっとりします。
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