☆かりさくｗスパイシーポテトフライ☆
おひさましょこら @cook_40046737
旦那のお墨付き～ｗじゃがいも３個じゃいつも足りないけど。。笑
とりてつのスパポテな感じ！うま！
このレシピの生い立ち
大好きな鶏調理居酒屋の、好物メニューを自分でも作れないかと。２年前くらいから自分で作って食べてますｗ
☆かりさくｗスパイシーポテトフライ☆
旦那のお墨付き～ｗじゃがいも３個じゃいつも足りないけど。。笑
とりてつのスパポテな感じ！うま！
このレシピの生い立ち
大好きな鶏調理居酒屋の、好物メニューを自分でも作れないかと。２年前くらいから自分で作って食べてますｗ
作り方
- 1
油を160度～くらいにあっためはじめる。
- 2
じゃがいもを好みの細さに切る。
水にさらさなくてもＯＫ！(さらした場合はよく水をふき取る) - 3
にんにくの皮をむいて、包丁の腹で軽くバキっと潰し、油に入れる。
- 4
にんにくの香りたった油に、じゃがいも投入！
- 5
油の中でまとまってたじゃがいもが、箸でかき回したときにカラカラとほぐれたら、一度揚げ終了。ペーパーに取り出す。
- 6
油を180度くらいにし、じゃがいもの二度揚げを開始。
- 7
ほどよいキツネ色になったら、ペーパーに取り出し、よく油を切り、ボウルにあける。
- 8
好みの味の濃さになるように、ブラックペッパーと塩をまぶし、よくじゃがいもにからめて、できあがり！にんにくも召し上がれ～☆
コツ・ポイント
二度揚げは、高温でカラっとあげるのがかりさくになります～♪
好みで、できあがりにバジルとかまぶしてもいいかもです。
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