中に入れる野菜、肉などを切って下準備をしておく。
ボウルに中華だしのスープ（常温）と溶き卵を入れ混ぜる。。

１に★を入れ混ぜ合わせる。

にら、たまねぎ、好みの材料も入れ混ぜる。
時間があれば冷蔵庫でねかせる。

フライパンを熱し多めの油を入れ３等分にしたものをできるだけ薄くのばし入れ中火で焼く。焼き目がついたら裏返して焼く。

この時フライパン返しで押さえつけながら焼く。

再度ひっくり返しフライパンの周りからごま油をまわしいれかりっと焼く。