かきは塩水で洗って、水気を切っておく。焼く直前に小麦粉をまぶす。

たまねぎ、えのきは適当な大きさに切る。春菊（水菜）は皿に敷く。

油＋マヨネーズ少量でかきを炒める。表面がかりっとしたら取り出す。

たまねぎえのきを炒め、しんなりしたら塩コショウする。かきを加えて調味料を投入。蓋をして蒸したら完成！