パスタはお好みの硬さに茹でる。

フライパンにサラダ油を熱し、みじん切りのにんにくと生姜を炒め、香りを出し、肉を加えて、ポロポロになるまでしっかり炒める。

チリパウダーを振り入れ、更に炒めます。パスタのゆで汁80ccほどを足して鶏ガラスープの素、酒、塩／胡椒で調味します。

ゆであがったパスタを投入。すりゴマと青ネギも加えてざっと混ぜ、最後に花椒パウダーをお好きなだけふり、全体を混ぜる。

皿に盛り、お好みで辣油を振りかけたら出来上がり。