鶏ささみを耐熱ボウルに入れて酒を振り、軽くラップをして３分加熱。裏返して、2分加熱。
中まで色が変わってることを確認する

１の粗熱が冷めたらほぐしておく。鍋にお湯を沸かし、菜の花を１分半ほど茹でる。茹であがったら冷水にとる。

菜の花の水分をしっかりと切り、食べやすい長さに切る。

梅干しは種を取り除いて叩く。すべての材料を混ぜて出来上がりです。