レンコンの皮をむき、1㎝位に切り、酢水につける。

スナップエンドウのスジを取る。
にんにくは薄切りにする。

フライパンを弱火にかけ、にんにくと唐辛子を入れ、香りが良くなるまで炒める。

水気を切ったレンコンとスナップエンドウをフライパンに入れ、キツネ色になるまで焼く。

クレイジーソルトで調味する。