☆スポンジ☆　オーブンを２００度に予熱。天板にクッキングシートを敷く。

小麦粉と重曹をふるっておく。卵を卵黄と卵白に分ける。卵白は冷蔵庫へ。

ボールに卵黄・砂糖を入れてホイッパーでかき混ぜる。　バニラエッセンス→水→サラダ油→小麦粉の順に入れその都度混ぜる。

卵白に塩を少量入れる。ハンドミキサーでかき混ぜ、硬めのメレンゲを作る。　ハンドミキサーで１０分程度。

③にメレンゲを1/2入れ、ホイッパーでさっくり混ぜた後、残りのメレンゲを入れて、ホイッパーで混ぜる。

最後にゴムべらですくうように２～３回混ぜ、天板に流し入れる。ゴムべらで表面をならし、天板の底を軽く３回叩いて気泡を抜く。

オーブンで約８分間焼く。

焼き上がったらオーブンシートを付けたまま網に乗せ、表面にラップをして冷ます。

冷めたら、オーブンシートを丁寧にはがす。

１６ｃｍのボウルを用意し、焼き上がったスポンジを直径１６センチの円に切抜く。

残りのスポンジを半分に切り、３センチ程度の幅に切り分けて対角線で切って三角形を作る。

ボウルにラップを敷き、⑨の生地を隙間無く敷いていく。

☆ムース☆
粉ゼラチンは水大さじ２に入れてふやかす。
生クリームはゆるい角が出来る固さに泡立てる。

ヘタを取った苺・砂糖・レモン汁・ラム酒をフードプロセッサーに入れてピューレ状にする。

ゼラチンを湯煎にかけ溶かす。
⑫のピューレを少量加えてゼラチンをのばしてからフードプロセッサーに入れて混ぜ合わせる。

⑪の生クリームと混ぜ合わせ、スポンジのボールに流し入れる。
円に切ったスポンジを乗せ、ラップをして冷蔵庫で二時間超冷やす

☆仕上げ☆
生クリームに砂糖を加え、八部立てにする。
ケーキに塗る。

サンタ苺を作る。
苺の上部を切り、間に生クリームを挟み、上部の苺を乗せる。
目と口はチョコペンで書く。

サンタ苺を乗せ、苺・ブドウ・ミントで飾り付け。

今回はミッキーのチョコも一緒に飾り付け。

ラップにチョコペンで「MerryChristmas」を書いて冷蔵庫で固める。

出来上がったケーキも冷蔵庫で冷やす。

食卓に出すときに「MerryChristmas」を丁寧に乗せる。

ロウソクなどを立てて出来上がり♪