いちごはへたを取り、ぬらしたキッチンペーパーで表面の汚れをとる（洗わないこと！）。

白あんは20g×8個に丸めておく。

耐熱容器に白玉粉を入れ、水を少しずつ加え、ダマを作らないように木べらでよく混ぜる。

３に砂糖を加え、よく混ぜる。ここではまだドロドロの状態。

４にラップをし、電子レンジ「強」で3分間加熱し、一度取り出す。木べらで全体をよく練り混ぜる。

再びラップをし、さらに3分間加熱する。全体が透き通った色になればよい。乳白色の部分が残っている場合はさらに1分加熱する。

６を電子レンジから取り出し、濡らした木べらでよく練り混ぜる。

１のいちごを、２の白あんで包む。

練り上がった７の餅をまな板などに取り出し、表面に片栗粉をふる。8等分にする。
※手に片栗粉をつけながら作業するとよい。

８の白あんで包んだいちごを、９の餅で包み、形よく丸める。