豆乳みたらし団子
豆乳で作るみたらし団子
このレシピの生い立ち
豆腐で作るみたらし団子があるなら、豆乳でもできるかと思って作ると美味しかったから。
アプリでひらく作り方
- 1
だんご粉と豆乳をボールに入れて手で捏ねる。
耳たぶくらいの柔らかさになるように豆乳の量は調節してください。 - 2
耳たぶくらいの柔らかさになり、ひとかたまりになれば、好きな大きさ(2〜3cm)に丸める。
- 3
たっぷりのお湯を沸かし、丸めただんごを入れて、浮き上がってきたら、2〜3分ゆがき、冷水にとる。
- 4
冷めただんごの水をきり、器に盛る。または水に濡らした串にさし、器に盛る。
- 5
タレの材料●を鍋に入れて溶かし、弱火から中火で混ぜながらトロミがつくまで火を通す。
コツ・ポイント
豆乳の量は分量を気にせず、耳たぶくらいの柔らかさを目指して加減してください。多すぎてべたついても、丸めるのが大変なだけで、出来上がりにはさほど影響しません。
タレは鍋底からしっかり混ぜながら均一にトロミがつくように。
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