えりんぎを半分の長さにしてからスライス、しめじは１本づつにほぐす。

米を洗う。ざるにあげる。

沸騰した湯を、炊飯器にいれて、コンソメをほぐしていれて、、塩、こしょう、バターを溶かす。

米を入れてかきまぜ、きのこを上にのせて、スイッチいれる。

炊きあがったら、保温せず、すぐにしゃもじでまぜ、湯気をとばすほうが、パラパラに仕上がるので、底から何度かまぜる。

仕上げに、ゆずの千切りをトッピング。