米をといでから30分水に浸け、ざるに上げておく。

タマネギをみじん切りにし、ベーコンは5ミリ幅くらいに切る。
ニンニクは、1ミリ幅くらいでスライスする。

お湯380mlに固形ブイヨンを入れ、溶かしておく。

鍋にオリーブオイルを入れ、ニンニクを弱火で炒める。
香り立ったらニンニクは取り出して捨て、タマネギとベーコンを炒める。

タマネギがしんなりしたら、バターと米を加えてよく炒める。

米が透き通るようになったらスープを加え、軽く塩コショウをする。

鍋の蓋をして中火の強で沸騰させ、その後弱火で12分、火を止めてから20分蒸らす。
※その間蓋は開けない。

蒸らし終えたご飯を空気に触れさせるように大きく混ぜ合わせ、器に盛れば完成。