絶品!!クリームチーズ茶碗蒸し

まめパンダくん
まめパンダくん @cook_40146166

昔お寿司屋さんで食べたクリームチーズ茶碗蒸しが忘れられず再現しました。
このレシピの生い立ち
中身の具材は海鮮系が合うような感じです。海老も美味しかったですよ

絶品!!クリームチーズ茶碗蒸し

昔お寿司屋さんで食べたクリームチーズ茶碗蒸しが忘れられず再現しました。
このレシピの生い立ち
中身の具材は海鮮系が合うような感じです。海老も美味しかったですよ

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材料

4人分
  1. 2こ
  2. 鰹の出汁 2カップ
  3. 白だし 大2〜3
  4. クリームチーズ 3個
  5. お好みの具材 ホタテ、カニカマ、銀杏、しめじなど
  6. スライスチーズ 器一個に1/4
  7. 雲丹 適量

作り方

  1. 1

    出し汁1カップに対して卵一個で卵液を作る

  2. 2
  3. 3

    クリームチーズを卵液と合わせる
    うちはミキサーがないのでフードプロセッサーで笑

  4. 4

    プロセッサーにかける卵液は少なめで。
    跳ねるのでね。

  5. 5

    濾します。私は茶こしを使っています。

  6. 6

    器にお好みの具材を入れます

  7. 7

    濾した卵液をいれて、蒸し器へ。
    最初は強火、沸騰したらすぐに弱火
    10分!
    固まったらスライスチーズ1/4をのせます。

  8. 8

    とろ〜りしたら雲丹をオンして食卓へ〜〜
    熱々のうちにね。

コツ・ポイント

茶碗蒸しは火の入れ方が肝心!
あわてず弱火で〜

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