惣菜パン（ウインナーロール）
バターロール生地で作る惣菜パンです。
このレシピの生い立ち
数年前、自家製酵母でパンを作っていたのですが、酵母の維持が面倒＆子供が小さいため暫くパン作りは止めていました。
久しぶりにパンを作りたくなり、自家製酵母パンのレシピ（本を参考）をドライイーストで作れるように、分量も覚えやすくアレンジしました
惣菜パン（ウインナーロール）
バターロール生地で作る惣菜パンです。
このレシピの生い立ち
数年前、自家製酵母でパンを作っていたのですが、酵母の維持が面倒＆子供が小さいため暫くパン作りは止めていました。
久しぶりにパンを作りたくなり、自家製酵母パンのレシピ（本を参考）をドライイーストで作れるように、分量も覚えやすくアレンジしました
アプリでひらく作り方
- 1
※牛乳は１度沸かして４０℃くらいに冷ましておく。
- 2
☆の材料（４種類）をボールに入れて軽く混ぜた後、牛乳を加えて良く捏ねる。
- 3
２にバターを加えて更に捏ね、滑らかな生地になったら一つに纏めて丸めボールに入れてラップをかける。
- 4
３を４０℃で６０分発酵させた後、生地中央に指を突刺して発酵具合を確認。※生地が戻って来なければ発酵完了。
-
- 5
４を軽く潰してガスを抜き、一纏まりにして８等分に切り分ける。
-
- 6
５の切り口を集める様に丸めて、繋ぎ目を底面にする。ふきんを被せて２０分生地を休ませる。
- 7
６を軽く潰した後、薄い楕円形に伸ばしてウインナーを巻く。鉄板に並べて４０℃で４０分発酵させる。
- 8
７の表面にマヨネーズやケチャップをかけ、チーズを乗せて、２００℃に温めたオーブンで１５分焼いたら完成。
- 9
※生タイプのウインナーを使用する場合は、予め火を通してからお使いください。
コツ・ポイント
パン生地が滑らかになるまで根気良く捏ねる事。
※牛乳は１度に全部入れずに１割程度残して粉に加えて、様子を見ながら残りを加える。生地が手に付き捏ね難い場合は、強力粉を少量追加する。
つくれぽ
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