鳥肉にフォークを数回刺し、塩コショウを揉み込んだあと、小麦粉を軽くまぶしておきます。

熱したフライパンにオリーブオイルを入れて、鳥肉を皮目から焼き色がつくまで焼きます。

鳥肉をひっくり返して焼き色がついたら白ワイン、ローズマリーを入れて蓋をし蒸し焼きにします。

鳥肉を取り出し、そのままフライパンにニンニクを加えて香りを出し、バター、鶏ガラスープの元、レモン汁を絞り入れます。

バターが溶けたら塩コショウで味を整え、醤油を加えて出来上がりです⭐