沸騰したお湯に塩とカットしたカボチャ、にんじんを入れて約4分ほど茹でる。

次にカットした玉ねぎ、エリンギを加えて約1分ほど茹でる。

最後にちぎったキャベツを加えて、更にさっと茹でる。

水を切り、あら熱を取ってからドレッシングとコショウを加えて混ぜる。

プチトマトを飾って完成。