冷凍保存する時はキチンと冷ましてから冷凍庫へ入れてください。傷んでしまいます。

2の工程で、炒める際、醤油を入れると焦げやすくなるので手早くすると良いと思います。醤油を入れたらすぐ火を止めるくらいでも良いかもしれません。