作り方
- 1
梅干は種を除いてたたいておき、皮をむいてさいの目切りにした山芋とよく和えておく（変色防止）
- 2
オクラはオクラ同士をこすり合わせて洗い（産毛取り）、ふんわりラップで1分強レンチン。
荒熱がとれるまでラップで余熱。 - 3
オクラが冷めたら輪切りにして和えておいた山芋と梅肉に加え、ポン酢を垂らしてよく混ぜる。
- 4
器に盛ったらかつをぶしを散らしてできあがり。
コツ・ポイント
山芋の変色防止のため梅肉とよ〜く混ぜておくときれいです。
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