☆を合わせて10分程ふやかしておく。

カステラを1cmほどにカットします。

セルクル形は百均で購入しました。セルクル形でカステラを形抜きします。

飾り用苺の中心部を2～3ミリほどにスライスしてセルクル形にぴたりと張り付けます。

苺をフードプロセッサー又はミキサーで、ピュレ状にする。

ピュレ状にした苺を鍋に移し砂糖も加え、火にかけて溶かす。鍋の側面がフツフツする程度で、OK。

火を止めて、ふやかしておいたゼラチンを余熱で溶かす。

氷水に鍋ごと移し、少しとろみがつくまで冷やしながら混ぜる。余熱がとれる程度で、OK。冷やし過ぎると固まります。

8分立てした生クリームと混ぜ合わせる。

用意していたセルクル形に流し入れる。絞りだし袋でいれると簡単です。
冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。

出来上がり。この円柱を保持するためにプルンとしたムースになってます。容器に入れて固める方はゼラチン半量で♪

チョコバナナムース☆バージョン♪2187271