薄力粉とベーキングパウダーを泡立て器でぐるぐる混ぜます。(ふるいの代わり)

別のボウルに豆腐の水分を切って(水切り不要)、1と同じ泡立て器でぐるぐると、なめらかになるまで混ぜます。

2に1以外の材料を加え、泡立て器で混ぜます。

ゴムベラに持ち替え、1を加え、さっくり混ぜます。練らないように、混ぜすぎ注意。

煙が出るくらいに熱したフライパンに少量の油を入れて、油も熱したら一旦濡れ布巾にお鍋を置きます。ジュ！っと。

その状態で生地を入れ終わったらまた、火にかけます。

ふつふつしてきたらひっくり返し、できあがり。