ドライパセリの作り方♪茎はスープ用に冷凍
たっぷりパセリを市場で見つけたら、葉はドライパセリに♪茎はブーケガルニやスープに♪H25．11．23話題入りありがとう♫
このレシピの生い立ち
パセリをよく使うが、常備しておくのはかなり難しい。
かと言って、市販の香りのないドライパセリを使う気もしない。
市場で新鮮な安いパセリを買って、香りも持続させ自分の好きな大きさで使いたいと思い、
作り始めたドライパセリ。
大変便利で重宝♪
アプリでひらく作り方
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こんなにたっぷりのパセリが市場で100円♪
早速ドライにして保存しよう♪ -
- 2
葉は最小のひと株位に、茎は冷凍用に
それぞれ分ける。 -
- 3
最小のひと株とは、この位の大きさ。
もっと小さいのがいいなら、ドライにしてからクシュクシュすれば細かくなるよ。 -
- 4
大皿にキッチンペーパーを敷き、パセリを重ならないように並べる。
この位の密度で、
レンジ（600Ｗ）
で4分半。 -
- 5
工程４を繰り返す。
荒熱を取る為、しばらくこうのように
冷ましておく。
パリパリになっている事を確認しておく。 -
- 6
使用したキッチンペーパーは、綺麗なので、また再利用しよう♪
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- 7
茎はたこ糸で縛ってブーケガルニにしたり、刻んでポタージュにしたり便利。
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- 8
ジップロックに茎を入れて、冷凍庫へ。
これで１ランクＵＰのスープも出来る♪ -
- 9
ランチのキーマカレーに早速ドライパセリを♪
香りも彩りも素敵♪ -
- 10
瓶の蓋を開けると、パセリの香りが♪
たっぷりかけて贅沢にペペロンチーノで♪ -
- 11
チーズクッキーに、ドライパセリをIN♪
何とも贅沢な気分♪
チーズ黒胡椒ドライパセリの素晴らしい香り♪ -
- 12
ポタージュスープの野菜と煮込んで、
ミキサーにかければ
美味しいスープの完成♪ -
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ピザにトッピング。
たったこれだけの量でも、パセリの香りたっぷり♪ -
- 14
テリーヌ等にかけるマヨネーズソースにもたっぷりＩＮ♪
サーモンテリーヌによく合う～♪ -
- 15
１週間すると湿気ってきた。
その際は再度レンジにかけパリッとさせるとまた香り復活♪
コツ・ポイント
レンジはそれぞれの機種で違うので、
600Ｗで４分半を目安に、パリパリになるように
調整してね♪
１週間程すると湿気て来るので、再度レンジにかけると再びパリパリに♪
リアクション
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