卵黄のボールにヘーゼルナッツシロップを入れて混ぜる。

混ざったら、振るった薄力粉を入れてさらに混ぜる。

こんな感じになればオッケーです。

次に卵白のボールを冷蔵庫から取り出し、氷で冷やしながら泡立てていきます。

このくらいになったら砂糖を3分の1くらい入れてさらに泡立てていきます。

しっかり泡立ってきたら残りの砂糖を全て入れて、さらにしっかりと泡立てる。

しっかりと卵白がきめ細かい状態になったらオッケーです。

卵白を3分の1くらい卵黄のボールに入れて混ぜる。

混ぜ合わせた卵黄の生地を卵白のボールに戻し入れます。

ボールの底から回すように混ぜ合わせます。
☆ここであまり混ぜ過ぎてせっかく泡立てた卵白を潰してしまわないように。

このくらい生地にツヤがでてきたらオッケーo(^▽^)

鉄板にシートを引き、その上に生地を流し入れ、平らになるようにフリフリ揺する。

１６０度に予熱しておいたオーブンで１５分くらいを目安に焼いていく。

焼きあがった生地をオーブンから出し、鉄板から上げて冷ましておく。

冷めた生地をシートからゆっくり剥がす。

生クリームを少し甘めに立てて、そこにインスタントコーヒーと同じ量の水で溶いたコーヒーを入れる。

甘さと苦さは味をみてお好みで。

生地にCoffeeクリームを塗っていきます。
手前が山にらなるように盛ると巻きやすいです。

巻いたら巻き上げた方を下にして、冷蔵庫で２時間くらい休ませる。

完成です(^-^)
ホワホワなのにしっとり感が病みつきに。
いくらでも食べられます。