ひいかは、目、くちばし、軟骨をとりのぞき、洗って水気を良くきっておく。
軽く塩・胡椒をする。

ミント、にんにくは粗みじん切り。パプリカは食べやすい大きさにカット。オリーブは手で３・４つに割っておく。

パスタを茹でる。

オリーブオイルでにんにくを炒め、香りが出てきたらイカを加える。軽く炒めたら、パプリカも加え、サッと炒める。

白ワインを加え、アルコール分が飛んだら、オリーブ、パスタの茹で汁を８０ｃｃほど加える。

茹で上がったパスタを炒め合わせ、味を調えたら、火を止め、レモン汁、ミントを加え合わせる。

お皿に盛り付け、オリーブオイル、（お好みで黒胡椒）をかけて出来上がり♪